随着夜幕降临，街巷的热闹与喧嚣逐渐升温。繁华街景中，一间坐落在街巷转角处的小店别具一格，吸引着路人的目光。小店内传出阵阵悦耳歌声，散发出文艺气息，为城市的夜晚增添了别样的色彩。
这家藏在街巷的社区酒咖名为“云岛”，由00后何泽伟创立。他希望通过设计与服务在小酒馆营造出家的氛围，让酒咖成为大家夜间休闲放松的乐园，在这里乐得微醺、享受自在。
00后创业者何泽伟。
回到家乡重燃创业梦想
创业是阿泽人生中的重要追求。早在大学时期，他便创立了一间专注于毕业照摄影的工作室。毕业后，经过深思熟虑的阿泽选择将工作室暂时搁置，转而投入职场。
当时，一家新开的酒吧正在招聘，处于待业状态的阿泽决定前往应聘。幸运的是，那段时间，他得以跟着一名经验丰厚的调酒师学习，师傅的悉心指导让他逐渐掌握了调酒的技艺，也为他日后创业打下了良好基础。
工作了一段时间后，一个在佛山从事厨师工作的朋友告诉他，自己所在的店铺的老板计划搬迁，提议大家合作将店铺搬到新的地方共同经营。经过深思熟虑，阿泽选择入伙，新店很快在禅城开起。新店的开业恰逢网红店打卡的热潮兴起，生意一度非常火爆。
不过，随着生意的红火，众人的想法开始变化。最初，店铺主打咖啡，后来又逐渐增加下午茶、晚餐和酒水等。这种多元化的尝试虽然带来了更多可能性，但也导致成本和工作量大幅增加，产品也变得多而杂，导致顾客量减少、店铺口碑下降。面对这种情况，阿泽选择了退出。
再次面临人生的转折点，阿泽回到家乡高明再创业。2023年3月，小酒馆“云岛”开业，在高明荷城街道禾洲新村这处60平方米的小店，让阿泽的创业梦重燃。吸取上一次创业的经验，阿泽和志同道合的员工专注做着喜欢的事情，慢慢在这里认识了越来越多的朋友。
酒馆重新装修迎来新生
2023年9月，一场特大暴雨，“云岛”遭水浸，冰箱和地板等设施全部损坏，只能暂停营业重新装修。除了专业性较强的工作请师傅完成外，店内的陈设基本由阿泽与友人动手完成。装修完成后，店铺焕然一新，也为“云岛”带来了新的希望。
在阿泽心中，“云岛”是对自由与诗意生活的追求。这间小酒馆，承载了众多顾客的美好回忆。店内主题墙上张贴了许多照片，记录着不同人不同时刻在酒馆留下的回忆。阿泽说，这是酒馆珍贵的财富。
“云岛”重新装修后，在延续木质复古文艺风格的基础上，整体空间有了新的变化。例如设置了沙发区域，让顾客可以自由围坐，感受彼此间亲近的关系。在这里，顾客还可以与咖啡师、调酒师、侍酒师进行风味探讨，或与其他客人交谈，建立更多精神联系与共鸣。
重新装修后，“云岛”将吧台高度提升。
2023年11月~12月，“云岛”突然迎来大量客流，酒馆的社交氛围更浓了。阿泽与亲友通过坚持和努力，终于让酒馆重焕新生。“尽管现在面临的压力仍然很大，但我并不惧怕，因为我的梦想正在成为现实，我会继续用行动去追寻更多梦想。”阿泽说。
打造轻松自由的社交空间
随着经济的发展，人们对消费环境的追求愈发多元。阿泽渴望打造一个与众不同、令人心动的环境，满足更多客人的需求。
“云岛”的魅力之一，在于让不同年龄层、经历的人在此分享生活、缔结友谊，建立深厚的情感纽带。阿泽希望客人不仅可以在这里品尝到美味的鸡尾酒和咖啡，还可以感受到家一般的轻松和自由。
为使客人体验感最大化，阿泽对产品的品质始终保持高要求。店内使用玻璃杯，以确保饮品的品质和口感。同时，吧台上的调酒师还须注重手工凿冰的细节，让饮品保持适宜的温度和口感。
“云岛”调酒师应客人需求调出的鸡尾酒。
阿泽说，对于店内的咖啡和鸡尾酒，他们倾注了热情与灵感。作为调酒师，应该擅长把饮品的风味一一述说；用技术、服务做好每一处细节，让每一杯饮品、每一刻相处都充满温度和情绪价值。在“云岛”，客人可以和调酒师说出最爱的歌、印象最深的事等，让调酒师根据线索调出想要的鸡尾酒。
“我希望酒馆不仅是一个喝酒的地方，更是一个充满艺术气息、文化氛围和人情味的社交平台。”阿泽表示，积累足够资金后，他还计划开两到三间分店，吸引更多客人踏上“云岛”，一起创造美好回忆。
文丨谢文骏
编辑丨周师伢
