喝茶已成为许多人生活中不可或缺的一部分。在高明区更合镇白洞村，该村党委书记、村委会主任李贤斌对一组与茶叶相关的数据了然于胸：村中茶园面积增加两倍多，达到650亩；茶青的年产量提升至1.8万斤；村集体经济收入同比增长接近60%，为186万元。
白洞村已然迈出了茶产业发展新步伐。数年前还是全市“农村集体经济薄弱村”的白洞村，如今依靠祖辈留下的种茶技艺，在以茶富民的道路上积极探索。
一杯香气浓郁的白洞茶，正指引着白洞村走向光明的未来。
如今，白洞村茶园面积增加至约650亩，走上一、二、三产融合发展的道路。图为前来研学的学生在体验采茶。 /佛山市新闻传媒中心记者洪海摄
底蕴深厚
昔日家家户户以茶为生
位于更合镇的佛山第二高峰老香山，天然是种茶的好地方。老香山下的白洞村自然以茶为生。早在上世纪50年代前，现白洞村下辖的各个村庄已有一定的种茶规模。
上世纪50到70年代，被普遍认为是我国茶园面积快速扩张的时期。在这一时期，白洞种茶的规模持续扩大。1968年，当地建起了国营茶场，家家户户都以茶为生。
上世纪80年代，在白洞村，国营茶场成为历史，分散为16个由当地茶农经营的小作坊。从国营到私营，白洞茶的生产方式并未有太多改变。徐家强是当地的茶农，祖辈三代以茶为生。徐家强说，自己还是孩童时就跟随父母参与到制茶的各个环节。
彼时制茶全部依赖人力，采茶、晒茶、烘茶等工序全部分摊到每一名家庭成员头上。徐家强说，作坊高峰时一天要处理2000多斤湿茶，尽管会另外请工人帮忙，但一家人仍然需要高强度的劳作。
由于白洞茶长期以来未创立统一的品牌，销路单一，销量有限，白洞茶农基本丧失茶叶的议价权。劳作与收益不成正比，白洞茶作坊一个接一个退出了历史舞台，只剩下徐家强的作坊苦苦支撑。屋漏偏逢连夜雨，速生桉登场后迅速成为漫山遍野的主角，不断侵蚀着茶树的生长空间，白洞茶发展的颓势更加显现。
徐家强告诉记者，自己曾一度放下过家里的制茶事业，到外面打拼，但是父亲却一直在坚持制茶从未离开。在外打拼给予了徐家强思考的时间，再三考虑后，选择回到白洞，成为家里的“茶三代”。
在区镇村等多方合力下，白洞茶走上品牌化、规模化的道路，形成了“高明红”品牌。 /佛山市新闻传媒中心记者洪海摄
抓住机遇
塑造“高明红”茶品牌
自担任白洞村党组织的“领头雁”后，李贤斌一直思考着如何推动乡村产业振兴。经过统筹考虑，同时配合高明区大力开展的控桉限桉工作，白洞村决定逐步让村民重操旧业，不断恢复茶园的面积。
起初，种茶能不能成，李贤斌心里也犯嘀咕。一方面，经过多年的毁茶种桉，白洞村的茶园面积锐减至200亩，与巅峰时期相去甚远。另一方面，村里只有一个小作坊，收茶的量不多，产出的量也少，产业引领作用非常有限。与此同时，作为村里新一代茶农，徐家强也在思考白洞茶的品牌打造问题，没有品牌，就没有市场竞争力。
在犹豫徘徊的关键时刻，一场三方合作打破了僵局。
2021年，高明区国资部门、更合镇、白洞村紧抓实施乡村振兴战略的契机，决定三方联手成立佛山市高明红茶业有限公司（以下简称“高明红公司”），用公司化的运作取代小作坊，将白洞茶品牌化、规模化，并将白洞茶统一命名为“高明红”。闲置的白洞小学被改造成公司所在地，并引入全自动化生产线。
“以制作红茶为例，以前一批红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，需要30个小时。如今，在机器上操作几个按钮就能顺利完成。”现在，徐家强已能熟练地使用自动化设备制茶。他说，除了节省时间，自动化设备能够始终稳定控制温度、湿度，让产出的茶叶保持高质量。
专业化的制茶车间让白洞茶产业在老赛道焕发出了新活力。
“你听说了吗？新公司收购茶叶，量大价优。”高明红公司的全自动生产线启用后，大量茶青需求刺激到了村民们。不少正愁退桉后土地失去经济价值的村民，纷纷重新开荒干起了种茶的老本行，并与高明红公司达成收购协议。
短短数年时间，白洞村茶园面积从200亩，增加至约650亩。2023年，高明红公司产出茶叶1.8万斤，远超过去茶作坊的生产数字。茶农手中的茶青获得高明红公司的稳定高价收购，根据品质价格为8元/斤~100元/斤不等，比过去翻了几番。
多元发展
以茶产业助力强村富民
恢复种茶是白洞茶振兴农村集体经济的关键一步。当下，我国茶产业进入到多元化发展时期，茶产业的产业链条不断延长，与文旅、教育等其他产业融合渗透。白洞村因势利导，利用茶园资源讲好茶文化故事，大力拓展研学等新业态。
为此，当地打造了高明红茶文化研学基地。该基地对外展示茶文化、农耕文化，并与相关单位合作提供研学服务，为广大中小学生宣传普及茶文化、茶知识。今年上半年，高明红茶文化研学基地就接待了13批前去研学的学生。
庆叔是当地茶农，如今除了自己种茶，他还会去研学基地帮忙。看着四面八方来的孩子在家乡体验摘茶、炒茶，了解白洞村种茶的历史，传扬茶文化，他乐开了花。“自己采茶青有工资，来基地帮忙有劳务费，还能给孩子们讲讲茶的故事，真的是一举多得。”庆叔说。
与此同时，“高明红”已瞄准不少茶产业的新赛道。今年，高明区国资部门在高明红公司里设置了茶叶产品的专属直播间，并结合“高明红”的特点，推动“高明红”茶品牌进军新式茶饮市场，与高明区中医院合作研制具有本土特色的健康茶。在高明为畅通本土农特产品销售渠道而打造的“明小店”里，“高明红”系列产品也广受消费者青睐。
茶产业走上一、二、三产融合发展的道路，为白洞村的集体经济注入了动能。2023年，白洞村集体经济收入为186万元，较前一年增长接近六成。白洞的“高明红”知名度变高，促进当地的山地租金与物业铺租上涨，给村集体带来了实打实的收益。
李贤斌说，未来，白洞村会继续贯彻落实“百千万工程”部署，持续增加茶园种植面积，延长、做强茶产业链，切实把茶产业打造成强村富民的支柱产业。
文丨佛山市新闻传媒中心记者何志勇
编辑丨周师伢
